Баклажаны с луком, тушенные в сметане - рецепт, ингредиенты(состав) и способ приготовления.
<< На главную
Все тайны кулинарии на одном сайте

Разделы:
Поиск (мин. 3 символа):


Рецепты наших читателей -> Вторые блюда -> "Баклажаны с луком, тушенные в сметане"

Баклажаны с луком, тушенные в сметане - рецепт приготовления

Потребуется:

-

Приготовление:

1 кг баклажанов, 3 - 4 луковицы, 2 - 3 зубчика чеснока, 2 cт. ложки муки, 1 стакан сметаны, растительное или топленое масло для обжаривания, соль, молотый перец, зелень. Подобрать баклажаны одинаковой величины, нарезать кружочками толщиной 1,5 см, посолить, поперчить, подержать под грузом и дать стечь соку (можно обсушить на салфетке). Обвалять баклажаны в муке и обжарить в прокаленном масле с обеих сторон на умеренном огне. Нарезанный кольцами лук также обжарить на масле до золотистого цвета, добавить в него толченый чеснок. На дно толстостенной кастрюли положить слой обжаренных баклажанов, на них - слой обжаренного лука, продолжить чередование слоев баклажанов и лука, закончив слоем баклажанов. Затем 1 ст. ложку муки (без верха) размешать сначала в небольшом количестве сметаны так, чтобы не было комочков, потом соединить с остальной сметаной, посолить и этой смесью покрыть баклажаны с луком. Плотно закрыть кастрюлю крышкой, нагреть смесь до закипания и затем тушить на слабом огне 25 - 30 мин до готовности. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.
Случайный рецепт:

Изделия выпекаются на листах по несколько штук в виде плит. Выпеченные сайки должны легко отделяться друг от друга. Сайки из муки второго сорта имеют длину 17-19 см, ширину 6-7 см, из муки первого сорта - соответственно 18-20см и 6, 5-7, 5 см. Рецептурой установлено следующее соотношение частей сырья по массе:1 сорт 2 сорт Мука пшеничная100,0 100,0 Дрожжи прессованные1,0 1,0 Соль1,5 1,5 Сахар5, 0 3, 0 Маргарин2,5 Масло растительное0,15 0,15 После деления и округления заготовкам теста рекомендуется давать предварительную расстойку в течение 3-5 минут. Затем их формуют в виде батончиков с округленными концами и укладывают на листы, смазанные растительным маслом, на расстоянии около 2,5 см друг от друга, чтобы по окончании расстойки и выпечки образовались слипы. Продолжительность расстойки изделий из муки 1 сорта 35-45 мин., из муки 2 сорта 30-40 мин. Продолжительность выпечки саек из муки 1 сорта массой 0, 2 кг 20- 24 мин., 2 сорта 22-26 мин. при температуре 215-255°С. Перед выемкой из печи сайки опрыскивают водой.

 


Copyright by
P.Mazurov