Абрикос - , () .
<<

:
(. 3 ):


Рецепты наших читателей -> Вторые блюда -> "Абрикос"

Абрикос -

:

-

:

Выращивают главным образом в южных районах, плоды созревают обычно в июне - июле. Период созревания и сбора - 20-25 дней. При комнатной температуре абрикосы сохраняются до 3-5 дней, а в холодильнике (при температуре ок. 0°С) - до 2-3 недель. Плоды, предназначенные для хранения, собирают за 3-5 дней до полной зрелости. Ядро абрикоса может быть использовано вместо сладкого миндаля. Абрикосы содержат (в среднем): 7-20% (в некоторых сортах до 22%) сахара, 2-10 мг% каротина (провитамина А), органические кислоты, пектиновые и ароматические вещества, минеральные соли (калий, кальций, фосфор). По назначению сорта абрикосов подразделяют на 3 группы: столовые - используются главным образом в свежем виде, а также для приготовления соусов и замораживания, консервные - используются для переработки на компоты, соки (с мякотью) и варенье, сухофруктовые. Сушёные абрикосы (см. Сушка овощей, плодов и ягод) - урюк (целые плоды с косточками), курага (половинки без косточек) и кайса (целые плоды с выдавленными косточками), содержащие до 50% сахара, - ценный пищевой продукт. Широко распространены полукультурные формы абрикоса, называемые жерделями.
:

Берете филе лосося, сметану и майонез. Смешиваете сметану и майонез примерно пополам, получаете соус. Лосося режете поперек на тонкие, до полусантиметра кусочки, чуть-чуть (минуту-другую) припускаете в минимальном количестве кипящей воды. Аккуратно выкладываете кусочки на блюдо, охлаждаете, поливаете соусом и украшаете листиком розмарина. Особенно хорошо получается, если в соус добавить свежемолотого черного перца. филе лосося - 400 г. сметана - 70 г. майонез - 70 г. перец черный молотый розмарин - 1 листик

 


Copyright by
P.Mazurov