Бризоль из кальмаров - , () .
<<

:
(. 3 ):


Рецепты наших читателей -> Вторые блюда -> "Бризоль из кальмаров"

Бризоль из кальмаров -

:

-

:

Почистить кальмаров. Разделить каждую тушку пополам, хорошенько отбить с двух сторон молоточком (лучше деревянным - меньше дерет) так, чтобы тушка кальмара увеличилась по площади раза в полтора, окунуть в кляр и положить на раскаленную сковородку с растительным маслом. Обжарить до золотистой корочки с двух сторон и уложить отдохнуть в кастрюльку. Через полчасика, належавшись бок о бок, кальмары станут мягче, и тогда их можно скатывать по одному в трубочку, укладывать на тарелки, украшать укропом, петрушкой и т.д. Или есть, не украшая. Кляр: пара яиц, соль, перец, мука и вода для разведения теста до блинной консистенции. кальмары 1 кг. яйца 2 шт. соль перец мука 3 ст. л. зелень
:

Приготовить 4 литра свекольной жидкости так же, как в предыдущем рецепте, добавить 2кг полтавской крупы и настаивать 4-5 дней при температуре 20-22°С. Затем добавить еще 15 литров свекольной жидкости и настаивать 15 дней до готовности, потом перегнать.

 


Copyright by
P.Mazurov