Баклажаны с фаршем - рецепт, ингредиенты(состав) и способ приготовления.
<< На главную
Все тайны кулинарии на одном сайте

Разделы:
Поиск (мин. 3 символа):


Рецепты наших читателей -> Вторые блюда -> "Баклажаны с фаршем"

Баклажаны с фаршем - рецепт приготовления

Потребуется:

-

Приготовление:

Баклажаны фаршируют и морковью. Для этого их готовят так же, как и для засолки с чесноком, только вместо одного чеснока используют нарезанную морковь, петрушку, перец сладкий, чеснок, перец горький. Для улучшения вкуса фарша морковь рекомендуется предварительно отваривать. Фарш готовят следующим образом. Корнеплоды очищают, моют, мелко шинкуют, перец режут, а чеснок мнут. В размешанный фарш добавляют молотый черный перец и соль. После бланширования плоды фаршируют, перевязывают ниткой, плотно укладывают в бочку, закрывают салфеткой, подгнетным кругом, кладут груз и заливают томатной массой. В качестве пряности используют лавровый лист. Баклажаны подготовленные - 10кг Чеснок - 200г Морковь - 1,5кг Петрушка - 1кг Перец сладкий - 0,5кг Лавровый лист - 25г Перец горький молотый - 5г Томатная масса - 7кг
Случайный рецепт:
Рецепты наших читателей-> Вторые блюда -> "Слоёные пирожки в виде рога изобилия с бешамелем.":

Замесить слоёное тесто, раскатать на полоски. На конусовидных палочках, смоченных водой, свернуть пирожки в виде рога изобилия. Намазать их яйцом, подсушить и вставить в печь. Запечь, снять с палочек. Наполнить формочки сладким бешамелем и сразу подавать. Бешамель приготовить из 1 ложки сливочного масла, 1/2 стакана муки, 1,5 стакана молока (Сливок), прокипятить, всыпать сахар и лимонную цедру, ваниль или корицу, истолчённую с сахаром.

 


Copyright by
P.Mazurov