Баранья нога с фисташками - рецепт, ингредиенты(состав) и способ приготовления.
<< На главную
Все тайны кулинарии на одном сайте

Разделы:
Поиск (мин. 3 символа):


Рецепты наших читателей -> Вторые блюда -> "Баранья нога с фисташками"

Баранья нога с фисташками - рецепт приготовления

Потребуется:

2 кг мякоти бараньей ноги, свернутой рулетом и перевязанной, 2 толченых зубчика чеснока, 2,5 см тертого свежего имбирного корня, 1 чайная ложка молотого тмина, 2 чайные ложки мургал- масала, соль и кайенский перец, 1 стакан очищенных фисташек, по 6 чайных ложек лимонного сока и коричневого сахара, 0,5 стакана натурального йогурта, 2 щепотки шафрана, 6 чайных ложек кипятка, 3 чайные ложки кукурузной муки, 2 ст. ложки мелконарезанных очищенных фисташек.

Приготовление:

(кухня: Индийская) (второе блюдо) На 6-8 порций Наколите баранину острием ножа по всей поверхности и положите в большую стеклянную миску. Положите чеснок, имбирь, тмин, мургал-масала, соль и кайенский перец по вкусу, фисташки, лимонный сок, сахар и йогурт в смеситель или кухонный комбайн с металлическими насадками и взбейте до получения однородной массы. Полейте получившимся соусом мясо и оставьте мариноваться на 24 часа, периодически его переворачивая. Разогрейте духовку до 180°С. Переложите баранину в чугун, добавьте 2 стакана воды и доведите до кипения. Плотно накройте крышкой и поставьте в духовку на 1,5 часа. Уменьшите жар до 140шC и держите в духовке еще 30 минут. Выключите духовку и оставьте там мясо еще на 30 минут. Замочите шафран в кипятке на 20 минут, затем засыпьте кукурузную муку. Выложите баранину и поместите в теплое место. Снимите лишний жир с соуса, добавьте шафрановую смесь и варите, помешивая, до загустения. Нарежьте баранину, слегка полейте сверху соусом, украсьте орехами. Подавайте остаток соуса в отдельной посуде.
Случайный рецепт:
Выпечка-> Пироги -> "Медовик дрожжевой":

Растереть масло с сахаром и яйцами, влить сваренный с корицей мед, разведенные в молоке дрожжи и вымешать. Добавляя понемногу муку, растирать до густоты сметаны. Когда появятся пузырьки, вымешать с грубо измельченными орехами, цукатами или вареньем из дыни. Вылить в смазанную жиром и посыпанную мукой форму.Печь сначала в теплой духовке (190с), когда тесто подойдет - в горячей (200") - в течение 1 часа. Вынимать из формы холодным

 


Copyright by
P.Mazurov