|
|
|
:
|
Рецепты наших читателей -> Вторые блюда -> "Белые грибы фаршированные"Белые грибы фаршированные - :Грибы 250, помидоры 110, масло подсолнечное 25, лук 20, чеснок 1, сухари молотые 5, зелень, перец.
:Отобрать крупные, крепкие шляпки грибов. Вырезать из середины шляпки часть мякоти. Затем шляпки поджарить в растительном
масле на умеренном огне и наполнить фаршем. Помидоры очистить
от кожицы и семян, разрезать на половинки и поджарить на
масле. Затем положить их на блюдо, сверху на помидоры
положить фаршированные шляпки грибов. Посыпать сухарями,
сбрызнуть растительным маслом и запечь.
Для приготовления фарша мелко изрубить корни грибов и вырезанную из шляпок мякоть, спассировать на растительном
масле вместе с рубленым луком, петрушкой и растертым
чесноком, заправить молотыми сухарями, солью и перцем. |
:
"Сладкий рис (кхир)":
Промойте рис и откиньте на дуршлаг, чтобы он подсох. В высокой кастрюле, в которую помещается по меньшей мере двойной объем
молока, вскипятите молоко. Отрегулируйте огонь так, чтобы оно
все время поднималось и бурлило, но не убегало. Чтобы рис
сварился быстрее, первые 15 мин варите молоко без крышки.
Постоянно мешайте деревянной ложкой, чтобы молоко не
пригорело. Положите в молоко рис и лавровый лист. Продолжайте
размешивать. Варите на среднем огне, помешивая, еще 20 мин,
пока рис полностью не разварится. К этому времени объем молока
должен уменьшиться на одну треть. Помешивая, добавьте сахар,
миндаль и размолотые семена кардамона. Варите еще 5 мин,
затем снимите с огня. Сладкий рис должен быть не очень густым,
когда его снимают с огня, потому что он густеет при охлаждении.
Перед подачей хорошо охладите - чем холоднее рис, тем он вкуснее.
Чтобы придать рису другой вкус и аромат, добавьте вместо
кардамона чайную ложку розовой воды и несколько щепоток
молотого шафрана или положите в готовый рис маленькую щепотк
у натуральной камфоры.
Время приготовления 75 мин. |
|
|