Артишоки с картофелем на сковороде - , () .
<<

:
(. 3 ):


Рецепты наших читателей -> Вторые блюда -> "Артишоки с картофелем на сковороде"

Артишоки с картофелем на сковороде -

:

Составляющие: 800 гр картофеля(неразваривающегося) соль 1 кг артишоков (маленьких!) 3 ст.л. лимонного сока 3 зубчика чеснока 3 луковицы 200 гр руколы 50 мл оливкового масла (1) 20 мл оливкового масла (i1) 2 ст.л. сл. масла перец 3 ст.л. бальзамного уксуса

:

Артишоки с картофелем на сковороде Картофель сварить до готовности в подсоленной воде, слить воду, очистить картофель и поставить на холод. Затем нарезать картофель тонкими ломтиками. Стебли артишоков отрезать до 5 см ножом-пилой. Стебли почистить так, чтобы было видно белую мякоть. Оборвать внешние жесткие листья артишоков. От верхних листьев отрезать острые концы. Обрезать внешние листья с донышек артишоков. Очищенные артишоки сразу же положить в воду с лимонным соком и варить под крышкой 15 минут. Вынуть шумовкой, дать стечь и разрезать на четвертинки вдоль. Чеснок очистить и нарезать кружочками. Лук очистить и нарезать кубиками. Оборвать риколу от стебля небольшими кусочками, вымыть и стряхнуть воду. Разогреть на большой сковороде растительное (1) и половину сливочного масла. Добавить туда картофельные ломтики и обжарить до корочки. Добавить чеснок и лук и обжарить до золотистого цвета. Хорошо посолить и поперчить. Одновременно разогреть на второй сковороде остатки растительного и сливочного масла. Положить артишоки и обжарить до золотисто-коричневого цвета. Залить бальзамный уксус и дать закипеть. Приправить солью и перцем. Вмешать риколу, смешать артишоки с жареным картофелем и сразу подавать на стол.
:

Мясо очистить от пленок и жира, нарезать на мелкие куски. Лук слегка подрумянить на масле, добавить мясо и немного обжарить. Фасоль, замоченную с вечера, посолить, долить воды и варить 15 мин на сильном огне, постоянно помешивая, затем добавить огонь и варить еще час-полтора. Добавить нарезанную морковь, петрушку и варить до готовности еще 45 мин. Муку размешать с небольшим количеством холодной воды, залить горячим бульоном и ввести эту массу в кастрюлю при помешивании. Все вместе варить еще 12 мин. Блюдо можно приготовить и в духовом шкафу. Приготовление блюда занимает 2 часа. 1 порция-1490кдж/356ккал. Б-20 г, Ж- 12 г, У-42 г.

 


Copyright by
P.Mazurov