Априкопитта (кухня: греческая) - , () .
<<

:
(. 3 ):


Рецепты наших читателей -> Вторые блюда -> "Априкопитта (кухня: греческая)"

Априкопитта (кухня: греческая) -

:

-

:

На 6-8 штук 1 кг свежих абрикосов, семена 5 плодов кардамона, 0,5 стакана сахарной пудры, 0,25 чайной ложки ванильной эссенции, 0,3 стакана топленого сливочного масла, 12 листов слоеного теста, 50 г сахарной пудры, 100 г тертого миндаля, сахар для глазури. Положите абрикосы в широкую посуду и залейте кипятком. Оставьте на 2 минуты, затем слейте воду. Залейте холодной водой, оставьте на две минуты и вновь слейте воду. Снимите кожицу с абрикосов, разрежьте их пополам и удалите косточки. Положите абрикосы в кастрюлю вместе с семенами кардамона, сахарной пудрой и ванильной эссенцией. Варите на умеренном огне, пока абрикосы не станут мягкими. С помощью смесителя или кухонного комбайна приготовьте из абрикосов пюре. Разогрейте духовку до 190°С. Промажьте небольшую форму для ростера растопленным сливочным маслом. Промажьте маслом пласт теста и положите его в форму. Проделайте ту же операцию еще с тремя пластами теста. Распределите по тесту абрикосовое пюре. Покройте четырьмя промасленными пластами теста. Взбейте в чашке яичные белки до загустения. Вбейте туда же сахарную пудру и вмешайте тертый миндаль. Распределите эту смесь по верху априкопитты. Острым ножом разрежьте априкопитту на ромбики, посыпьте сахаром для глазури и выпекайте в духовке 40-45 минут, пока она не станет румяной и хрустящей. Подавайте холодной или горячей, еще раз посыпав сахаром для глазури. См. также: Абрикос Ваниль Кардамон Миндаль Сахар Сливочное масло
:
Рецепты наших читателей-> Вторые блюда -> "Печенье Пальчики оближешь":

Растереть вареные яичные желтки с сахаром и размягченным маргарином. Добавить соду и муку. Замесить тесто. Накатать из полученного теста шарики величиной с грецкий орех. Выпекать в хорошо нагретой духовке 15 минут до золотистого цвета. По желанию в тесто можно добавить сметану, в этом случае печенье получается нежнее. Вместо сахара в тесто можно добавить мед.

 


Copyright by
P.Mazurov