Рецепты наших читателей -> Вторые блюда -> "Борщ с фасолью и яблоками"Борщ с фасолью и яблоками -
:
На 6 порций 300 г костей от ветчины, 200 г говядины, 2,5 л воды, 60 г сосисок, 1 свекла, 4 клубня картофеля, 1 морковь, 1 репчатый лук, 2 ст. ложки фасоли, 1 ст. ложка свиного жира, 2 ст. ложки сметаны, 1 яблоко, 2 ст. ложки томатной пасты, 1 корень петрушки, 1 ст. ложка 3%-ного уксуса, 1 ст. ложка пшеничной муки, сахар, соль.
:
(кухня: Белорусская)
Варят бульон из говядины и костей от ветчины и отдельно -
фасоль. Нарезанные соломкой морковь, корень петрушки и лук
пассеруют, добавляют томатную пасту и выдерживают на слабом
огне еще 10 минут. В готовый мясной бульон кладут нарезанный
кубиками картофель, а после закипания - нашинкованную
соломкой отварную свеклу, пассированные с томатной пастой
коренья и муку, предварительно разведенную мясным бульоном.
За 5 минут до готовности кладут нарезанные дольками и
очищенные от кожицы и семян яблоки, отварную фасоль, соль,
сахар и уксус.
Подают борщ с мясом, сосисками и сметаной.