Борщ с ушками - 2 - , () .
<<

:
(. 3 ):


Рецепты наших читателей -> Вторые блюда -> "Борщ с ушками - 2"

Борщ с ушками - 2 -

:

Надо: 50 г сушеных белых грибов, 2,5 л воды, 1 луковица, 1 яйцо, 2 ст. ложки растительного масла, 1,5 стакана муки, 1-2 ст. ложки 3%-ного уксуса.

:

(кухня: Украинская) Сварить грибной бульон. Затем приготовить фарш: сваренные грибы вынимают из бульона, пропускают через мясорубку и перемешивают а поджаренным луком. Пассеруют 2 ст. ложки муки, разбавляют ее водой до однородной консистенции и постепенно вливают в кипящий грибной бульон. В приготовленный суп добавляют по вкусу соль и уксус. Из оставшейся муки замешивают крутое пресное тесто с добавлением яйца и готовят ушки (наподобие пельменей) с грибным фаршем, слегка отваривают их, а затем обжаривают на растительном масле. Готовые ушки раскладывают в тарелки с супом.
:
Рецепты наших читателей-> Вторые блюда -> "Яйца, фаршированные сырным кремом":

Сваренные вкрутую яйца разрезать поперек пополам, вынуть желтки, рас - тереть их со сливочным маслом, добавить натертый сыр. В полученную массу добавить постепенно сметану, растереть до получения пышной массы. Добавить по вкусу соль и перец. У половинок белков срезать со дна округленные части, чтоб половинки стали устойчивыми. Плоскую тарелку застелить сплошь листьями зеленого салата, на них поставить половинки белков. Из кондитерского мешочка с гладкой трубочкой выпустить сырный крем, укладывая его спиралью в середину белков так, чтобы он их заполнил, прошел по срезу и, постепенно сужаясь на конус, дал форму целого яйца. Поверх каждого фаршированного яйца положить кусочек помидора, вырезанный кубиком. Между яйцами, разложенными по края тарелки, положить маленькие рулетики из ветчины вперемежку с дольками огурцов.

 


Copyright by
P.Mazurov