БАРБАРИС - , () .
<<

:
(. 3 ):


Рецепты наших читателей -> Вторые блюда -> "БАРБАРИС"

БАРБАРИС -

:

-

:

Ягоды барбариса мелкие ярко-красные, вкус их кислый. Это плоды кустарника, который встречается в диком и в культурном виде в южных районах нашей страны. Свежие ягоды барбариса используются чаще всего для варки варенья и желе. Сушеные и растолченные ягоды добавляют во многие восточные блю- да. Их либо вводят в кушанья в процессе тепловой обработки, либо подают отдельно (На розетках) к готовому блюду. Маринованный барбарис обладает приятным кисловатым вкусом; его подают к жареному мясу, дичи и домашней птице.
:

На 4 порции 300 гр белокочанной капусты 800 мл кокосового молока (2 банки) 500 гр филе морского окуня 1 ст.л. пасты чили 2 яйца 4 ст.л. рыбного соуса 1 красная паприка 1/2 ч.л. крахмала Рыбу нарезать полосками примерно по 2 cм. Отделить 6 ст.л. кокосового молока и отставить в сторону. Смешать кокосовое молоко, пасту чили и рыбный соус. Взбить яйца и добавить в соус. Вмешать рыбу. Капусту нашинковать и выложить на дно формы для запеканки. Распределить на ней рыбную массу и выпекать на среднем уровне в духовке при температуре 200С 30 минут. Тем временем перемешать без комков 6 ст.л. кокосового молока с крахмалом и довести до кипения в кастрюле. Паприку нарезать соломкой. Запеканку посыпать паприкой, полить загустевшим кокосовым молоком и подавать.

 


Copyright by
P.Mazurov