Вареные яйца по-бургундски - рецепт, ингредиенты(состав) и способ приготовления.
<< На главную
Все тайны кулинарии на одном сайте

Разделы:
Поиск (мин. 3 символа):


Рецепты наших читателей -> Вторые блюда -> "Вареные яйца по-бургундски"

Вареные яйца по-бургундски - рецепт приготовления

Потребуется:

-

Приготовление:

Подавайте немедленно (на две персоны). 1 чашка бургундского вина 1/2 чашки говяжьего бульона 1 небольшой лавровый лист 1 1/2 чайной ложки мелко нарубленного зеленого лука 1 веточка петрушки 1/2 чайной ложки соли 1 размолотое зерно черного перца 2 английских круглых булочки 4 крупных яйца 1 столовая ложка сливочного масла 1 столовая ложка муки. Вскипятите вино и бульон в мелкой кастрюльке и оставьте стоять на маленьком огне. Добавьте лавровый лист, лук, петрушку, соль и перец. Разрежьте и поджарьте в тостере булочки. Сварите яйца-пашот в кипящей смеси, и когда они будут готовы, осторожно выньте их и переложите в поджаренные булочки. Поставьте их прогреваться в духовку. Тщательно разотрите масло с мукой в пасту. Положите ее в жидкость, в которой варились яйца, и прокипятите смесь в течение нескольких минут, непрерывно помешивая, пока соус не загустеет. Полейте им яйца.
Случайный рецепт:

Тесто - стандартный бисквит по любому рецепту-например:2 яйца, стакан сахараили меда, 1,5 ст муки можно - пополам с манкой или одни молотые сухари - несущественно кусочек маргарина, Туда же - апельсин через мясорубкубез кожурыи примерно треть цедры от него, тоже измельченной - тесто доводим до густоты сметаны +1 ч л соды и щепотка лимонной кислоты - выпекаем. Крем - 1 апельсин пропускаем через мясорубку с половиной цедры досыпаем 1 ст сахара и варим на медленном огне помешивая до растворения оного, охлаждаем В холодную массу вбиваем граммов 50 размягченного масла Бисквит - пополам, прослаиваем кремом, сверху на крем кладем очищенные колечки апельсина, бланшированные в сиропе Да, еще - вся упомянутая цедра должна быть отварена в нескольких водах - для уничтожения горечи

 


Copyright by
P.Mazurov