Говядина по-каракасски - рецепт, ингредиенты(состав) и способ приготовления.
<< На главную
Все тайны кулинарии на одном сайте

Разделы:
Поиск (мин. 3 символа):


Рецепты наших читателей -> Вторые блюда -> "Говядина по-каракасски"

Говядина по-каракасски - рецепт приготовления

Потребуется:

На (2-3 порции) 750 г говядины, 3 ст. ложки жира, 3-4 луковицы, 2 дольки чеснока, 1 морковь, 2 помидора, 2 стручка сладкого красного перца, 1 лавровый лист, 3 бутончика гвоздики (пряности! не усердствуй с экзотикой.) неполную ложку сушеного тимьяна, полбутылки красного вина (бери молдавское - грузинское наверняка будет подделкой, а импортное дорого), 1 лимон, соль, перец, 1 ст. ложка муки, рюмка коньяка.

Приготовление:

Мясо порезать на порционные куски, хорошо обжарить в 2 ст. ложках жира. Добавить мелко рубленый лук и чеснок, натертую на крупной терке морковь, облитые кипятком, очищенные и порезанные ломтиками помидоры, лавровый лист, гвоздику, тимьян и соль. Тушить на слабом огне около получаса, время от времени подливая воду и перемешивая. Приправить солью и перцем, жженым сахаром, цедрой целого лимона. Тушить еще 10 минут. Затем протереть соус сквозь сито. Из оставшегося жира и муки приготовить подливку (поджарить муку), смешать ее с выделившимся при тушении соком, вином, коньяком. В эту подливку сложить мясо, положить порезанный кольцами сладкий перец, и все еще раз слегка прокипятить. Подать в очень горячем виде с банановым рисом.
Случайный рецепт:

Грибы свежезмороженные отварить. Лук, морковку (потертую на крупной терке) - обжарить. Добавить отварные грибы и чуть-чуть потушить. Можно добавить зубчик измельченного чеснока. В теплом (но не горячем) состоянии выложить в салатник, добавить порезанные кубиками: сыр, маслины и оливки (или только маслины). Заправить смесью сметаны и майонеза. Украсить зеленью. грибы - 250 г. лук - 2 шт. морковь - 1 шт. сыр - 150 г. оливки - 5-6 шт. маслины - 5-6 шт. сметана - 2-3 ст. л. (в зависимости от ее густоты) майонез - 1 ст. л. соль - по вкусу зелень

 


Copyright by
P.Mazurov