Берем кусок телятины до 1 кг, хорошенько обсушиваем - , () .
<<

:
(. 3 ):


Рецепты наших читателей -> Вторые блюда -> "Берем кусок телятины до 1 кг, хорошенько обсушиваем"

Берем кусок телятины до 1 кг, хорошенько обсушиваем -

:

-

:

салфеткой. Ни в коем случае не натираем специями и приправами. Затем берем противень, засыпаем солью то место, где будет лежать мясо (слой толщиной 1 см), укладываем на соль телятину и обильно посыпаем все мясо сверху солью (толщина слоя на мясе 0,5 - 1 см). Запекаем в духовке до тех пор, пока соль сверху не порозовеет. Затем вынимаем, сбиваем окаменевшую корку из соли, нарезаем и подаем на стол с рисом, тушеной морковью, отварным горошком или другим гарниром. телятина 1 кг. соль каменная (йодированная) 1-1,5 кг.
:

На 5 кг колбасы - говядины 3 кг, свинины 1.5 кг, шпика 0.5 кг, сахара 1 ч.л., чеснока 2-3 дольки, воды 0.8-1 л, крахмала 0.5 стакана, перца красного или черного молотого 1/3 ч.л.

 


Copyright by
P.Mazurov