Биточки по-селянски - , () .
<<

:
(. 3 ):


Рецепты наших читателей -> Вторые блюда -> "Биточки по-селянски"

Биточки по-селянски -

:

Говядина 130, вода 10, лук репчатый 15, мука пшеничная 6, жир 10, соль.

:

Говядину пропускают через мясорубку с крупной решеткой, добавляют воду, рубленый лук, соль, перец. Из вымешанного фарша формуют биточки, панируют их в муке, обжаривают, укладывают в сотейник, заливают соусом (Луковым или грибным соусом) и тушат, по мере необходимости добавляя бульон. Для приготовления гарнира картофель нарезают кубиками средней величины, жарят почти до готовности, затем смешивают с морковью, мелко нарезанным луком, пассированным томат-пюре, заливают бульоном и тушат до готовности. В конце тушения добавляют лавр, перец, соль.
:
Десерты-> Суфле -> "Суфле творожное с печеньем, паровое":

Печенье истолочь, смешать с сахаром, залить молоком, дать постоять 10-15 минут, затем соединить с протертым творогом, желтком и 5 г растопленного масла; всю массу хорошо вымешать; соединить со взбитым белком, выложить в формочку, смазанную маслом, верх разровнять и на пару довестидо готовности.Подать к столу со сметаной.

 


Copyright by
P.Mazurov