Голубцы в говяжьем бульоне - рецепт, ингредиенты(состав) и способ приготовления.
<< На главную
Все тайны кулинарии на одном сайте

Разделы:
Поиск (мин. 3 символа):


Рецепты наших читателей -> Вторые блюда -> "Голубцы в говяжьем бульоне"

Голубцы в говяжьем бульоне - рецепт приготовления

Потребуется:

-

Приготовление:

1 небольшой кочан капусты, 30 г муки, 20 г сливочного масла, говяжий или костный бульон, 3 ст. ложки томатной пасты, 100 г сметаны, соль. Начинка: 200 г говядины, 100 г свинины, 30 г жира, 20 г лука, 50 г бульона, 50 г риса, молотый перец, соль. Вырезать из кочана капусты кочерыжку и сварить его в подсоленной воде (не до полной готовности), остудить и разобрать на листья. На середину каждого листа положить начинку, загнуть края листа и свернуть его так, чтобы начинка была полностью завернута. Каждый голубец обвалять в муке. Уложить голубцы в кастрюлю, полить растопленным маслом и говяжьим бульоном и тушить под крышкой до готовности. Готовые голубцы залить смесью томатной пасты со сметаной, предварительно смешанной с мукой и проваренной. Начинка: вареное мясо пропустить через мясорубку, влить в него бульон или воду, добавить нарезанный лук, припущенный рис и молотый черный перец. Все хорошо перемешать и завернуть в капустные листья. Таким же образом можно приготовить голубцы в виноградных листьях, только вместо говядины и свинины берется баранина. Такое блюдо называется долма. 1 порция - 1993 кдж/476 ккал. Б-25 г, Ж 28,5 г, У-30 г.
Случайный рецепт:
Холодные закуски-> Суфле (несладкие) -> "Суфле из сыра и ветчины":

Разогреть духовку до 200° С. Смазать форму и обсыпать пармезаном.Растопить масло и сковороде и обжарить лук т золотистого цвета. Всыпать муку и готовить 1 минуту, затем постепенно влить молоко. Довести до кипения, помешивая, пока смесь не загустеет. Готовить еще 1 минуту. Снять сковороду с огня и оставить слегка охладиться.В остывшую смесь добавить, яичные желтки, ветчину, 3/4 сыра чеддер и немного молотого черного перца. Взбить яичные белки в пену. Добавить их в соус аккуратно и небольшими порциями. Выложить смесь на приготовленное блюдо и посыпать оставшимся чеддером. Выпекать в центре духовки 25 минут, пока суфле не поднимется и не застынет.Подавать с горячим хлебом и зеленым салатом.

 


Copyright by
P.Mazurov