АССОРТИ - рецепт, ингредиенты(состав) и способ приготовления.
<< На главную
Все тайны кулинарии на одном сайте

Разделы:
Поиск (мин. 3 символа):


Рецепты наших читателей -> Вторые блюда -> "АССОРТИ"

АССОРТИ - рецепт приготовления

Потребуется:

-

Приготовление:

ПРИГОТОВИТЬ ТАКЖЕ КАК "КЛУБНИЧНЫЙ". ФРУКТЫ РАЗНЫЕ 400 Г, САХАР 100 Г, БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО 750МЛ, КОНЬЯК 100 мл ЛИКЕР "ЮЖНЫЙ" 100 мл СЛАДКОЕ ИЛИ ПОЛУСЛАДКОЕ ШАМПАНСКОЕ 800 мл ЛЕД.
Случайный рецепт:
Рецепты наших читателей-> Вторые блюда -> "Фрикадельки в остром соусе":

Необходимо для 6 порций: Фрикадельки: 1 кг свиного фарша, 1 крупная луковица, мелко нарубленная, 2 зубчика мелко нарубленного чеснока, 60 г (1/2 стакана) молотого миндаля, 60 г (1 стакан) свежих хлебных крошек, 1 слегка взбитое яйцо, 1 ст. ложка мелко нарубленной зелени кориандра, 0,75 чайной ложки молотой корицы, 3 ст. ложки сухого хереса, соль и перец, 30 г (2 ст. ложки) сливочного масла, 2 ст. ложки оливкового масла, Соус: 1 ст. ложка подсолнечного масла, 1 крупная луковица, мелко нарубленная, 1 раздавленный зубчик чеснока, 1 чайная ложка коричневого сахара, 6 помидоров среднего размера, очищенных и нарубленных, 1 зеленый сладкий перец среднего размера, без семян, нарезанный ломтиками, 1 красный сладкий перец среднего размера, без семян, нарезанный ломтиками, 1 свежий зеленый перец чили, мелко нарубленный, 0,75 чайной ложки кайенского перца, 1 чайная ложка паприки, 1 чайная ложка мелко нарубленного кориандра, 75 мл (0,3 стакана) говяжьего бульона, 2 чайные ложки кукурузной муки или крахмала, 60 мл (0,25 стакана) сухого хереса, соль и перец. В широкой посуде смешайте фарш, лук, чеснок, миндаль, хлебные крошки, яйцо, кориандр, корицу, херес, соль и перец. Влажными руками слепите из этой смеси 36 фрикаделек. Растопите сливочное и разогрейте растительное масло в сковороде и жарьте в течение 5 мин фрикадельки по несколько штук за раз. до коричневого цвета. Высушивайте их на бумажных салфетках. Не давайте фрикаделькам остыть, поставьте их в теплое место. Приготовьте соус. Добавьте растительное масло, лук, чеснок и сахар в сковороду и жарьте на слабом огне в течение 6-8 мин, затем добавьте помидоры, сладкий перец, чили, кайенский перец, паприку и кориандр. Оставьте на слабом огне еще на 3 мин. Влейте бульон. В небольшой посуде смешайте кукурузную муку (крахмал) с хересом до пастообразного состояния, влейте эту пасту в соус. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и оставьте еще на 2 мин. Посолите и поперчите соус. Положите в него фрикадельки и жарьте на слабом огне 20-25 мин, пока соус как следует не загустеет.

 


Copyright by
P.Mazurov