Баранина, жаренная с чесноком - рецепт, ингредиенты(состав) и способ приготовления.
<< На главную
Все тайны кулинарии на одном сайте

Разделы:
Поиск (мин. 3 символа):


Рецепты наших читателей -> Вторые блюда -> "Баранина, жаренная с чесноком"

Баранина, жаренная с чесноком - рецепт приготовления

Потребуется:

бараний окорок (задняя часть) - 2-2,5 кг. уксус для вымачивания - 1 стакан на 1 л. воды чеснок - 1-2 головки шпик - 100 г. петрушка или сельдерей (корень) - 1-2 шт. соль - по вкусу перец - по вкусу лавровый лист - по вкусу тмин - по вкусу

Приготовление:

Окорок промыть, удалить лишний жир, вымочить в воде с уксусом, выдержав примерно 3 часа в холодном месте. Вынуть, обсушить, нашпиговать нарезанным чесноком и дать полежать с полчаса. Затем посолить, положить в кастрюлю с несколькими ломтиками шпика, белыми кореньями, луком и специями (перец, лавровый лист, укроп или тмин), накрыть крышкой и тушить 30 минут. Переложить баранину на противень или сковороду и жарить в духовке до готовности, часто переворачивая и поливая соком, перелитым из кастрюли. Готовое жаркое облить соусом из-под мяса, предварительно сняв жир и процедив, или подать соус отдельно. На гарнир хорошо бы подать маринованные овощи.
Случайный рецепт:

Поджарить на смальце рис. Добавив половину луковицы и немного мелко нарезанной зелени петрушки. Залить кипящей водой так, чтобы рис был покрыт ею полностью, посолить, вынуть лук и тушить рис на слабом огне, пока вся вода не выпарится. Подать горячий рис с соусом из щавеля или помидоров.

 


Copyright by
P.Mazurov