Баклажанная запеканка с мясом - , () .
<<

:
(. 3 ):


Рецепты наших читателей -> Вторые блюда -> "Баклажанная запеканка с мясом"

Баклажанная запеканка с мясом -

:

Баклажаны-1, 250кг, мякоть свинины-350 г, мякоть говядины-350 г, репчатый лук-250 г, сыр-50 г, мука-30 г, томатная паста - 50 г, мясной бульон - 1 стакан, помидоры - 300 г, сливочное масло - 200 г, панировочные сухари - 1 столовая ложка, соль и перец по вку- су.

:

Баклажаны вымыть, очистить, нарезать вдоль тонкими ломтиками, посолить и дать стечь, обвалять в муке и обжарить в сливочном масле. Выложить дно и стенки смазанного маслом и посыпанного сухарями круглого сотейника (или кастрюли) самыми длинными ломтиками баклажанов (от середины дна сотейника к его краю). Спассировать мелко нарезанный лук, положить в него пропущенное через мясорубку с мелким ситом мясо и варить еще 10 минут. Добавить. ложку муки, томатную пасту, очищенные от кожицы и семян помидоры,. влить стакан бульона и уварить. В сотейник с баклажанами слоями выложить поджаренное мясо и баклажаны, каждый слой посыпать тертым сыром. Загнуть длинные ломтики баклажан к середине сотейника так, чтобы все содержимое приняло форму торта, и поставить его в духовку. Подавать в горячем виде, со сметаной, помидорным соусом или только с тертым сыром.
:

Раков хорошо промыть, положить в кастрюлю и налить вино и воду в равной пропорции, посолить, поставить варить на 20 минут вместе с луком и мелко нарезанной морковью. Вынуть раков на тарелку. Оставшийся в кастрюле соус протереть через сито и заправить кусочком сливочного масла, добавить черного перца и сока лимона по вкусу. Залить раков соусом и подать к столу.

 


Copyright by
P.Mazurov