Бифштекс по-домашнему с отварным картофелем - , () .
<<

:
(. 3 ):


Рецепты наших читателей -> Вторые блюда -> "Бифштекс по-домашнему с отварным картофелем"

Бифштекс по-домашнему с отварным картофелем -

:

1 кг говядины, 1,5 картофеля, 35 г жира, 40 г сливочного масла, 1 лавровый лист, 2-3 горошины душистого перца, 25 г укропа или 50 г зелени петрушки, соль по вкусу.

:

Мясо (оковалок, огузок, кострец, верхняя лопаточная часть) обмыть, обсушить, вырезать кости, сухожилия и пленки. Мясо нарезать поперек волокон на одинаковые ломти толщиной 1 - 1,5 см, отбить их, посолить, обжарить с обеих сторон на раскаленной сковороде с маслом и переложить в глубокий сотейник или кастрюлю. На освободившуюся сковороду налить немного воды, соскоблить приставшие сгустки сока, все прокипятить и перелить к мясу. Сотейник закрыть крышкой и тушить мясо до готовности. Через 40 - 50 мин после начала тушения добавить лавровый лист и душистый перец горошком. Картофель очистить, опустить в кипящую подсоленную воду и отварить. Перед подачей к столу готовые бифштексы положить на тарелки, полить их заправленным солью соком, рядом положить картофель, полить его растопленным маслом и посыпать укропом. Вместо отварного на гарнир можно подать жареный картофель, а также отварные макароны или лапшу.
:
Овощные гарниры-> Гарниры из капусты -> "Капуста белокачанная по-манчестерски":

Кочан капусты разрезают и, удалив кочерыжку, отваривают в подсоленной воде до полной готовности. Затем, поместив капусту между двумя тарелками, отжимают из ее воду, нарезают шашкой, солят, перчат и обильно поливают растопленным сливочным маслом.

 


Copyright by
P.Mazurov