Борщ ялтинский - , () .
<<

:
(. 3 ):


Рецепты наших читателей -> Вторые блюда -> "Борщ ялтинский"

Борщ ялтинский -

:

-

:

Свекла - 60 г, капуста свежая - 60 г, картофель - 130 г, мука - 5 г, масло растительное - 10 г, сметана - 20 г, томат-пюре - 40 г, зелень укропа, петрушки, соль. Свеклу нашинковать и отварить в подсоленной воде. Отдельно отварить капусту и картофель, соединить со свеклой и ее отваром. Добавить спассированную на растительном масле муку, сметану, рубленый укроп, петрушку, томат-пюре и про- греть.
:
Десерты-> Суфле -> "Клюквенно-яблочное суфле":

Суфле: зеленые яблоки очищаем от кожицы и семян, нарезаем ломтиками и варим в белом вине до размягчения. Затем откинуть их на сито, даем стечь жидкости, а яблоки протираем в пюре и охладить. В яблочное пюре добавляем половину йогурта, половину взбитых яичных белков и хорошенько перемешивать. Клюкву варить на воде с сахаром 25-30 минут, откинуть на сито, ягоды протираем в пюре. Затем добавить распущенный в воде желатин, охладить, добавить оставшийся йогурт и взбитый яичный белок, перемешать. В формы-полусферы залить суфле: на донышко и по краям - клюквенное, а в центр - яблочное. Формы охладить. Перед подачей донышко формы окунуть в теплую воду и извлекаем суфле.Украсить десерт свежими ягодами и веточкой мяты.

 


Copyright by
P.Mazurov