Борщ по-хмельницки - рецепт, ингредиенты(состав) и способ приготовления.
<< На главную
Все тайны кулинарии на одном сайте

Разделы:
Поиск (мин. 3 символа):


Рецепты наших читателей -> Вторые блюда -> "Борщ по-хмельницки"

Борщ по-хмельницки - рецепт приготовления

Потребуется:

-

Приготовление:

Свинина - 50 г, кости - 50 г, свекла - 60 г, капуста - 75 г, картофель - 100 г, корень петрушки - 10 г, морковь - 20 г, лук репчатый - 15 г, томат-пюре - 15 г, мука - 5 г, жир свиной - 10 г, сахар - 5 г, квас свекольный - 75 г, сметана - 10 г, уксус 3%-ный - 5 г, перец черный горький, лавровый лист, соль. Свеклу отварить в подкисленной воде до полуготовности, нарезать соломкой, добавить соль, уксус, жир, сахар и тушить до готовности. Лук, нарезанный полукольцами, и коренья, нарезанные соломкой, спассировать с жиром и томатом-пюре. Положить в бульон нарезанный дольками картофель, нашинкованную капусту и варить 10-15 минут. Затем добавить свеклу, пассированные коренья и лук, нашинко- ванный болгарский перец, пассированную муку, черный горький перец, лавровый лист, соль и варить до готовности. Готовый борщ заправить свекольным квасом и растертым с салом чесноком. При подаче в борщ положить сметану, отдельно подать пирожки с горохом, политые чесночным соусом.
Случайный рецепт:

Взять 155г тмина, 155г шалфея, 155г иссопа, 155г майорана, 100г лимонной корки, 100г розмарина, 120г фисташек, 20г корицы, 20г мускатного цвета, 20г мускатных орехов, 20г ладана, 20г кардамона, горсть можжевеловых ягод, 20г гвоздики. Залить 18 литрами двойного самогона. Настаивать 6 дней, затем добавить 800г изюма и обмазанный медом ломоть хлеба. Перегнать на медленном огне.

 


Copyright by
P.Mazurov