Борщ украинский - , () .
<<

:
(. 3 ):


Рецепты наших читателей -> Вторые блюда -> "Борщ украинский"

Борщ украинский -

:

-

:

Сало свиное (Шпик) - 10 г, свекла - 77 г, капуста - 60 г, картофель - 50 г, морковь - 16 г, петрушка - 7 г, лук репчатый - 17 г, чеснок - 1,5 г, томат-пюре - 20 г, му- ка - 3 г, сахар - 5 г, уксус 3%-ный - 8 г, сметана - 15 г, лавровый лист, перец, зелень. Свежую капусту положить в котел с кипящим бульоном, довести до кипения, добавить картофель, пассированные коренья, лук, тушеную или вареную нарезанную свеклу и варить обычным способом. Шпик растереть с чесноком и зеленью и добавить в борщ за 5-10 минут до окончания варки. Рекомендуется положить в борщ нарезанные свежие по- мидоры.
:

Сварить грибы, откинуть на дуршлаг и мелко нарубить, грибной отвар (1,5 стакана) посолить, довести до кипения, опустить в него рис и варить до полной готовности, смешать рис с грибами, добавить мелко нарезанный лук и черный молотый перец, хорошо промешать, сделать котлеты, обвалять их в муке или молотых сухарях, смочить в яйце и обжарить в сильно разогретом масле.

 


Copyright by
P.Mazurov