Бульон из дичи с рулетом - , () .
<<

:
(. 3 ):


Рецепты наших читателей -> Вторые блюда -> "Бульон из дичи с рулетом"

Бульон из дичи с рулетом -

:

-

:

Бульон мясной, куриный или из дичи - 400 г, морковь и репа по - 25 г, пастернак - 10 г, шпинат - 5 г, масло сливочное - 5 г, для кнельной массы: мясо рябчика - 60 г, молоко - 30 г, масло сливочное - 5 г, яйца (Белки) - 7 г. Обработать овощи и приготовить кнельную массу из рябчика. Из кнельной массы сформовать рулет с начинкой из овощей (Диаметр рулета 2,5-3 см). Завернуть рулет в промасленную пергаментную бумагу и припустить с небольшим количеством жидкости в закрытом сотейнике. Хранить готовый рулет на водяной бане. При подаче нарезать рулет кружочками, положить в тарелку и залить прозрачным бульоном.
:
Рецепты наших читателей-> Салаты -> "Пюре из турецкого гороха с салатом":

На 4 порции: по 1 перчине красной, желтой и зеленой паприки 1 луковица среднего размера 5 ст.л. оливкового масла соль, кайенский перец 2 банки (По 370 мл) турецкого гороха (Нут) 2-3 зубчика чеснока 1 ст.л. кунжута 150 гр салата 1 пучок петрушки 2 ст.л. лимонного сока 150 гр йогурта из цельного молока (3,5 % жирн.) возможно по 1/2 ч.л. молотого тмина и кориандра

 


Copyright by
P.Mazurov