Бульон из дичи с рулетом - рецепт, ингредиенты(состав) и способ приготовления.
<< На главную
Все тайны кулинарии на одном сайте

Разделы:
Поиск (мин. 3 символа):


Рецепты наших читателей -> Вторые блюда -> "Бульон из дичи с рулетом"

Бульон из дичи с рулетом - рецепт приготовления

Потребуется:

-

Приготовление:

Бульон мясной, куриный или из дичи - 400 г, морковь и репа по - 25 г, пастернак - 10 г, шпинат - 5 г, масло сливочное - 5 г, для кнельной массы: мясо рябчика - 60 г, молоко - 30 г, масло сливочное - 5 г, яйца (Белки) - 7 г. Обработать овощи и приготовить кнельную массу из рябчика. Из кнельной массы сформовать рулет с начинкой из овощей (Диаметр рулета 2,5-3 см). Завернуть рулет в промасленную пергаментную бумагу и припустить с небольшим количеством жидкости в закрытом сотейнике. Хранить готовый рулет на водяной бане. При подаче нарезать рулет кружочками, положить в тарелку и залить прозрачным бульоном.
Случайный рецепт:

Кpупа манная - 5 Томат-паста - 3 Масло pастительное - 15 Лук pепчатый - 15 Уксус - 1 Пеpец, зелень (ноpма в гpаммах на одну поpцию) Филе сельди отваpить и мелко изpубить. Hа отваpе сельди сваpить pассыпчатую манную кашу (см ниже). Запpавить ее пpожаpенным томатом, мелко поpезанным луком, уксусом и пеpцем, соединить с сельдью. Офоpмить зеленью.

 


Copyright by
P.Mazurov