Белый соус рыбный - , () .
<<

:
(. 3 ):


Рецепты наших читателей -> Вторые блюда -> "Белый соус рыбный"

Белый соус рыбный -

:

Бульон рыбный - 1100 г, мука - 50 г, масло сливочное - 50 г

:

Горячую белую пассеровку, приготовленную на сливочном масле, развести горячим рыбным бульоном, предназначенным для приготовления соуса, и варить 45-50 минут. Горячий соус посолить, после чего процедить. Соус используется для приготовления производных соусов.
:

На 4 порции Шампиньоны очистить, помыть, нарезать ломтиками и тушить в жире, добавив воду. Довести грибы до мягкости, добавить сухое белое вино, соль, черный перец и мелко нарезанную зелень петрушки. Тушить еще несколько минут. Подавать с ломтиками лимона.

 


Copyright by
P.Mazurov