Биточки из крапивы - , () .
<<

:
(. 3 ):


Холодные закуски -> Овощные котлеты -> "Биточки из крапивы"

Биточки из крапивы -

:

- крапива - 70г
- каша пшенная - 105г
- жир - 10г
- панировочные сухари или мука - 10г
- соль.

:

Отваренную нарезанную крапиву соединяют с готовой пшенной кашей, солят, формуют биточки, панируют в сухарях или муке и жарят.
:

Две столовые ложки жира нагреть в сотейнике, всыпать в него 2 ст. л. муки и спассеровать ее при умеренном огне до светло- коричневого цвета и появления аромата каленого ореха. Полученную однородную массу проварить, затем добавить к ней пассерованные коренья и перец и продолжать варить, периодически снимая жир. После этого соус процедить, разваренные коренья протереть. В соус добавить соль, сахар, влить 100 г красного сухого вина, довести до кипения, снять с огня и заправить 1 ст. л. сливочного масла.

 


Copyright by
P.Mazurov