Бабка из моркови. - , () .
<<

:
(. 3 ):


Рецепты наших читателей -> Вторые блюда -> "Бабка из моркови."

Бабка из моркови. -

:

-

:

Смешивают 1 стакан тёртой прожаренной моркови с 1/3 фунта сухарей (133 г), 1 стаканом сливок, 1 ложкой муки, 1/2 стакана сахара, 7-8 желтками и 7-8 белками. Массу вымешать и варить на водяном пару. За 5-8 мин. перед отпуском облить кипячёным молоком с 2 яйцами, протёртыми в сахаре.
:

Способ приготовления. Хорошо просушенные сухари (лучше корочки) залейте 1, 2 л кипятка, накройте плотной тканью и дайте настояться, пока не остынут до температуры парного молока. Процедите, но не выжимайте. На эту порцию добавьте патоку, хорошо размешав, чтобы на дне ничего не осталось. После этого влейте дрожжи, смешанные с пшеничной мукой. Утром квас слейте, процедив, и разлейте его по бутылкам, добавляя в каждую по изюминке. Совет. Этот квас лучше делать в деревянной кадке: цвет будет более насыщенный.

 


Copyright by
P.Mazurov