Винегрет горячий - рецепт, ингредиенты(состав) и способ приготовления.
<< На главную
Все тайны кулинарии на одном сайте

Разделы:
Поиск (мин. 3 символа):


Салаты -> Винегреты -> "Винегрет горячий"

Винегрет горячий - рецепт приготовления

Потребуется:

- картофель - 180г
- репа - 120г
- морковь - 60г
- брюква - 30г
- корень сельдерея - 30г
- горошек зеленый - 45г
- огурцы соленые - 60г
- грибы соленые - 60г

для соуса:

- отвар овощной - 100г
- мука - 15г
- масло сливочное - 15г
- молоко - 30г
- зелень петрушки, укропа - по вкусу.

Приготовление:

Картофель, репу, морковь, корень сельдерея, брюкву мелко нарезать, отварить вместе с зеленым горошком в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. К отварным овощам добавить мелко нарезанные соленые огурцы и хорошо промытые соленые рубленые грибы. Довести винегрет до готовности в духовом шкафу.

Приготовить соус с укропом и петрушкой и залить им горячий винегрет.

Для соуса вскипятить овощной отвар, влить в него тонкой струйкой, помешивая, такой же холодный отвар, размешанный с мукой, и проварить. Когда жидкость загустеет, добавить сливочное масло, молоко, мелко рубленную зелень петрушки и укропа и довести до кипения.

Случайный рецепт:

В сковородке в растительном масле обжариваем нарезанный полукольцами лук, добавляем консервированные шампиньоны без жидкости (можно взять свежие, только возни больше), обжариваем их вместе с луком, через некоторое время туда же выкладываем фасоль, выливаем жидкость из-под шампиньонов и тушим до полного ее выпаривания. Снять, остудить, заправить майонезом, выложили в салатницу и - на стол. Можно все приготовить заранее, а майонезом заправить непосредственно перед подачей на стол.

 


Copyright by
P.Mazurov