Ананасовый флан с кремом - , () .
<<

:
(. 3 ):


Выпечка -> Фланы -> "Ананасовый флан с кремом"

Ананасовый флан с кремом -

:

- ананас - 1 шт.
- вода - 300г
- сахарный песок - 250г
- кукурузный крахмал - 1 ст.л.
- сок - 1/2 лимона
- ром или коньяк - 3 ст.л.
- яйцо - 6 шт.

для карамели:

- сахарный песок - 125г
- вода - 2 ст.л.

:

Очищенный ананас очень мелко нарезать, прокипятить его в сиропе (на 300 г воды 250 г сахарного песка). Вынуть кусочки ананаса, в сироп добавить лимонный сок, ром и крахмал. Яйца хорошенько взбить и влить в смесь.

Приготовить карамель: в маленькой кастрюле растопить сахар в воде, не перемешивая ложкой, а время от времени наклоняя кастрюлю из стороны в сторону. Кипятить до тех пор, пока сахар не начнет приобретать желтовато-коричневатый цвет. Карамель влить в горячую форму и, наклоняя ее, в разные стороны, дать карамели растечься по стенкам и дну формы. Осторожно, не обожгитесь!

Теперь можно вливать ананасовую смесь. Поставив в духовку на средний огонь (150-200°), выпекать в течение часа. Вынуть флан после того, как он остынет. Украсить кусочками ананаса и подавать с английским кремом .

:

Картошку нарезать соломкой (чем тоньше, тем лучше). Положить в холодную воду, затем слить воду и ошпарить кипятком (проливать 10-30 секунд). Нарезать соломкой морковь и лук. На раскаленной сковороде быстро обжарить на растительном масле нарезанное очень тонкой соломкой мясо (свинину). Добавить лук, морковь и карто- фель и перемешивать, держа на огне, в течение нескольких минут. Добавить соевый соус (если нет то и не надо), уксус, сахар, соль, перец. В последнюю очередь положить рубленый чеснок. Подавать можно как горячим, так и охлажденным.

 


Copyright by
P.Mazurov