Бланманже миндальное, кофейное, фисташковое, сливочное. - , () .
<<

:
(. 3 ):


Рецепты наших читателей -> Вторые блюда -> "Бланманже миндальное, кофейное, фисташковое, сливочное."

Бланманже миндальное, кофейное, фисташковое, сливочное. -

:

-

:

Готовится так, как и ь 468, только добавки разные (Берут 1/2 фунта сладкого миндаля и 18 шт. горького миндаля, 1/4 фунта фисташек, 3/4 стакана молотого кофе, 3 стакана сливок).
:

Подготовить рыбу, нарезать порционными кусками. Вскипятить молоко и отварить в нем рыбу. Испечь без жира репчатый лук, который затем протереть через волосяное сито. Заправить пюре сливочным маслом, растертым с пассерованной мукой, влить в пюре немного кипятка и проварить до загустения, после чего заправить по вкусу лимонным соком, солью и сахаром. Готовую рыбу выложить на блюдо, залить соусом. На гарнир подать отварной картофель. Соус должен иметь приятный кисло-сладкий вкус. Вместо лимонного сока можно использовать разведенную по вкусу лимонную кислоту.

 


Copyright by
P.Mazurov