Белые нюрнбергские пряники - , () .
<<

:
(. 3 ):


Выпечка -> Пряники -> "Белые нюрнбергские пряники"

Белые нюрнбергские пряники -

:

- миндаль (неочищенный) - 350г
- корица (молотый) - 1 ч.л.
- мускатный орех - 1 щепотка
- гвоздика (молотая) - 1 щепотка
- лимонные и апельсиновые цукаты (смешанные) - 50г
- яйцо (белок) - 4 шт.
- соль - 1 щепотка
- сахарная пудра - 250г
- круглые вафли (диаметром 9 см)

для глазури:

- сахарная пудра - 50г
- горячая вода - 1 ст.л.
- лимонный сок - несколько капель.

:

Миндаль натереть на мелкой терке и смешать с корицей, мускатным орехом, гвоздикой и мелкорублеными лимонными и апельсиновыми цукатами. Тщательно отделенный от желтка белок в чистой посуде вместе с щепоткой соли взбить в густую пену. Добавить сахар и в течение 5 мин. продолжать взбивать в миксере. Ввести миндальную массу. Массу "горкой" (высотой примерно в 2 см) выложить на круглые вафли, положить на противни и на ночь оставить для подсушивания. Затем около 40 мин. выпекать в электрическом духовом шкафу при температуре 150°. Приготовить глазурь и смазать ею пряники. Украсить миндалем или глазированными ягодами.
:
Первые блюда-> Щи -> "Щи из кислой капусты со снетками":

Взять из банки кислой капусты и положить в кастрюлю вместе с гвоздикой и перцем. Залить холодной водой и поставить варить. Промытые снетки и мелко нарезанный лук положить на сковородку, посыпать мукой, посолить, полить ложкой постного масла, все перемешать и слегка обжарить. Когда капуста проварится, добавить в нее жареные снетки с луком. Оставшуюся муку размешать с ложкой подсолнечного масла, добавить 1 - 2 ложки бульона и хорошо растереть. Эту подправку добавить к щам и дать им кипеть в течении 5 - 10 минут. Если щи недостаточно соленные, то можно их слегка подсолить.К таким щам обычно подают гречневую или ячневую кашу.

 


Copyright by
P.Mazurov