Булочки "Буше" - , () .
<<

:
(. 3 ):


Выпечка -> Булочки и пышки -> "Булочки "Буше""

Булочки "Буше" -

:

- мука пшеничная - 150г
- картофельная мука - 120г
- яйцо - 14 шт.
- сахарная пудра - 100г
- лимонная или апельсиновая цедра - по вкусу
- ванилин - по вкусу
- любой фруктовый мармелад, желе или сливочный крем.

:

Смешать хорошо два вида муки. Отделить желтки от белков. Желтки растереть с сахарной пудрой добела, белки взбить.

Добавить к тертым желткам цедру, смешать с мукой, влить в смесь подготовленные взбитые белки и из полученного теста выпечь в духовке на легком огне маленькие булочки, диаметром 7-8 см.

В середине булочек вырезать углубление, наполнить желе или кремом. Можно соединить булочки по две (они легко склеиваются, особенно если наполнены мармеладом).

Места соединения промазать мармеладом, если булочки наполняются кремом.

:
Первые блюда-> Супы из птицы -> "Бульон из куриных потрохов":

Потроха тщательно промыть, пупки очистить от пленки, сердечки надрезать, удалить кровь, сосуды, пленку. Положить в кастрюлю, залить холодной водой, вскипятить, слить, промыть холодной водой, залить холодной водой, варить, добавить соль, специи по вкусу. Бульон процедить, использовать для приготовления рассольника, щей из квашеной капусты, горохового супа (рецепты приведены выше).

 


Copyright by
P.Mazurov