Булочка с маком (Хашхашлы черек) - рецепт, ингредиенты(состав) и способ приготовления.
<< На главную
Все тайны кулинарии на одном сайте

Разделы:
Поиск (мин. 3 символа):


Выпечка -> Булочки и пышки -> "Булочка с маком (Хашхашлы черек)"

Булочка с маком (Хашхашлы черек) - рецепт приготовления

Потребуется:

- мука - 6 стаканов
- сухие дрожжи - 2 ст.л.
- тёплое молоко - 1 стакан
- йогурт - 1 стакан
- сахарный песок - 1 д.л.
- соль - 1 ч.л.

для начинки:

- мак - 1 стакан
- жидкое масло - 1 стакан.

Приготовление:

Сперва растворите сухие дрожжи в чайном стакане теплого молока с одной десертной ложкой сахарного песка и выстойте в течении 10-ти минут, чтобы поднялись.

Открыв в муке по середине ямку, влейте туда дрожжи, оставшееся молоко, добавьте йогурт и соль и месите примерно 10 минут, пока тесто не станет мягким, как мочка уха.

Накройте и выстойте в тёплом месте 40 минут, чтобы поднялось.

Когда тесто достаточно поднимется и достигнет двойной величины, отрывайте кусочки величины кулака.

Каждый из кусочков раскатайте в толщине 0.5 см и намажьте сверху маком, смешаным с маслом.

Скрутите тесто в форме рулона и придерживая один конец, вращайте вокруг себя, придавая круглую форму.

Разложите на смазанном маслом противне и выстояв в течении 20ти минут, смажьте поверхность желтком, посыпьте кунжутом и пеките примерно 15-20 минут в духовке, нагретой до 200° С.

Случайный рецепт:

Тушку фазана обработать и протереть изнутри кухонной салфеткой, смоченной в разведенном водой уксусе. Положить фазана в смазанный жиром сотейник и жарить в духовке, полив тушку вином и по необходимости подливая бульон или воду. Когда фазан равномерно подрумянился, и мясо стало мягким, вынуть тушку, а в сотейник влить смешанный с мукой (1/2 чайной ложки) и сахаром (5 г) бульон, прокипятить соус 10 минут и процедить. Отварить картофель, протереть горячим через сито, смешать с яйцами, солью, порошком мускатного ореха и сливочным маслом (20 г). Пюре разделать на маленькие баранки и испечь в духовке. Очищенные каштаны сварить на пару в течение 10 минут. Когда вода выкипит, полить каштаны соусом (2 столовые ложки). Зеленый горошек отварить, опустив в соленый кипяток, припустить с маслом, добавив сахар и муку. Готовую тушку фазана разрезать так, чтобы на каждую порцию был и кусочек белого мяса, уложить на блюдо, полив немного соусом, вместе с картофельными баранками, зеленым горошком и каштанами в соусе. Отдельно, в соуснике, подать соус.

 


Copyright by
P.Mazurov