Антрекот по-бретонски - рецепт, ингредиенты(состав) и способ приготовления.
<< На главную
Все тайны кулинарии на одном сайте

Разделы:
Поиск (мин. 3 символа):


Вторые блюда из мяса -> Блюда из говядины -> "Антрекот по-бретонски"

Антрекот по-бретонски - рецепт приготовления

Потребуется:

- говядина (толстый край) - 800г
- масло растительное (оливковое, кукурузное) - 1.5 ст. л.
- масло сливочное - 3.5 ст. л.
- лук репчатый - 2-3 луковицы
- зелень петрушки измельченная - 1.5 ст. л.
- соль - 2-2.5 ч. л.
- перец черный молотый - по вкусу

Приготовление:

Мясо слегка отбить, натереть солью и перцем, полить маслом и оставить на полчаса на блюде. Затем положить на сковороду с сильно разогретым жиром и поджарить до образования поджаристой румяной корочки (внутри мясо должно остаться слегка сырым). Масло смешать с луком, петрушкой и перцем, размазать эту массу по дну глубокого блюда, положить на него антрекот, накрыть тарелкой и поставить на водяную баню минут на 7. Затем полить мясным соком и подать с картофельным пюре.
Случайный рецепт:

Охотникам, которым посчастливилось принести домой голову вепря, необязательно вешать этот лесной трофей на стену. Голова вепря подаётся в день Святого Христова Воскресенья. Голову очистить, обмыть и закоптить как окорок. Затем сварить со специями и кореньями. Можно нафаршировать ядрами орехов, яблоками, морковью и шампиньонами, а затем варить. Уши и морду украсить зеленью, вырезанными узорами из бумаги, солёными подаётся холодной.

 


Copyright by
P.Mazurov