Бораки (армянские пельмени) - , () .
<<

:
(. 3 ):


Вторые блюда из муки -> Пельмени -> "Бораки (армянские пельмени)"

Бораки (армянские пельмени) -

:

- мука - 200г
- яйцо - 1 шт.
- вода - 2 ст.л.

для начинки:

- говядина - 300г
- лук репчатый - 3 шт.
- черный перец (молотый) - 1 ч.л.
- соль
- зелень (измельченная) - 2 ст.л.

:

Из муки, яйца и двух столовых ложек воды замесить крутое тесто. Раскатать его в пласт, толщиной 2-3 мм, нарезать на прямоугольники 5 на 6 см.

Для начинки: 300 гр. говядины, 3 луковицы, чайная ложка черного молотого перца, соль и две столовые ложки измельченной зелени.

Обжарить в масле на сковороде, остудить и выкладывать фарш на порезанные кусочки теста, заворачивая в форме стаканчика. Начинка должна не доходить до верха <стаканчика> на сантиметр. Поставить стаканчики в эмалированную кастрюлю стоймя, открытой стороной вверх, налить немного бульона (1-1,5 стакана), плотно закрыть крышкой и припустить на очень слабом огне до полуготовности. Затем вынуть, дать стечь бульону и обжарить на хорошо разогретой сковороде в масле до появления золотистой корочки.

:

мука 2 стакана, сметана 200 г, яйцо 1, соль 1/2 чайная ложка.

 


Copyright by
P.Mazurov