Ботвинья по-монаcтырcки - , () .
<<

:
(. 3 ):


Первые блюда -> Окрошка, ботвинья, холодник -> "Ботвинья по-монаcтырcки"

Ботвинья по-монаcтырcки -

:

- щавель, шпинат - по 200г
- квас - 2 л
- лимон 1/2 часть плода
- огурец - 1-2 шт.
- хрен, зелень укропа и петрушки - по вкусу
- вареная или копченая рыба - по 200-300г

:

Щавель и шпинат отдельно перебрать, промыть и порознь припустить в небольшом количестве воды, остудить, протереть через сито и соединить вместе, после чего разбавить квасом, приправить солью, сахаром, цедрой и соком лимона, поставить на холод.

Подавать к столу, разлив по тарелкам, заправить мелко нарезанным укропом и петрушкой, свежими огурцами, хреном по вкусу. В каждую тарелку положить кусочки отварной или копченой рыбы.

:

Разбить в посуду яйца, высыпать туда же сахарный песок, взбить все миксером до растворения сахара, параллельно с этим растопить сливочное масло. В сахар с яйцами всыпать постепенно муку, при этом перемешивая массу, чтобы не слиплась, вылить масло. Все перемешать, можно сначала миксером, потом размять руками, до получения однородного теста. Затем тесто разделить на две части, подготовить сковороду, выложить дно фольгой или пергаментной бумагой, положить одну половину теста, затем положить варенье (джем, повидло). Вторую половину теста потереть на крупной терке над вареньем, равномерно распределить по всей поверхности пирога и в духовку. Пирог должен быть золотистого цвета, на сильном огне минут 15-20. На сколько порций: 6.

 


Copyright by
P.Mazurov