Борщ московский - , () .
<<

:
(. 3 ):


Первые блюда -> Борщи -> "Борщ московский"

Борщ московский -

:

- кости ветчинные - 50г
- мясо - 60г
- ветчина - 40г
- сосиски - 40г
- свекла - 160г
- капуста свежая - 160г или квашеная - 150г
- морковь - 40г
- петрушка - 10г
- лук репчатый - 40г
- томат-пюре - 30г
- мука - 10г
- масло сливочное - 20г
- сахар - 10г
- уксус 3%-ный - 16г
- сметана - 20г
- лавровый лист - по вкусу
- перец, зелень - по вкусу.

:

Сварить в мясном бульоне кости от ветчины или копченую свиную грудинку. Овощи нарезать соломкой. Подготовить свеклу и варить борщ, как обычный русский борщ (см. рецепт); одновременно приготовить свекольный настой. Подавать борщ с куском прогретой вареной говядины, ветчины и сосиской, нарезанной поперек батончика, сметаной и зеленью.

Отдельно можно подать ватрушки с творогом или крупеник.

:
Первые блюда-> Сырные супы -> "Суп с сыром, рисом и капустой":

Рис промыть и сварить в подсоленной воде вместе с порезанной капустой. Когда рис и капуста будут готовы, отцедить воду, а рис с капустой положить в кастрюлю, добавить сливочное масло, нарезаннуюлуковицу, соль, черный молотый перец. Все залить бульоном и проварить.Перед подачей суп посыпать тертым сыром.

 


Copyright by
P.Mazurov