Борщ по-удмуртски - , () .
<<

:
(. 3 ):


Первые блюда -> Борщи -> "Борщ по-удмуртски"

Борщ по-удмуртски -

:

- курица - 100г
- свекла - 80г
- капуста - 100г
- помидоры - 40г
- морковь - 20г
- лук репчатый - 20г
- корень петрушки - 10г
- укроп - по вкусу
- мука - 20г
- масло сливочное - 20г
- яйцо - 1/4 шт.
- сметана - 20г
- уксус 3%-ный - 5г
- соль
- специи.

:

Приготовить бульон из курицы. Свеклу нарезать мелкой соломкой и тушить в сотейнике вместе с жиром, уксусом и бульоном до готовности. Морковь, петрушку, репчатый лук и помидоры мелко порезать и спассеровать вместе. Капусту нашинковать мелкой соломкой, положить в бульон, через 5-7 минут положить туда же нугыли из кислого теста. Перед концом варки ввести в борщ свеклу, пассерованные коренья, лук, помидоры, специи по вкусу и дать покипеть. При подаче в тарелку положить кусочки куриного мяса, сметану и зелень укропа.

Приготовление нугылей: в простое кислое тесто добавить яйцо и сливочное масло, замесить, разделить на кусочки, раскатать их на тонкие жгуты и нарезать полоски длиной 6-7 см и толщиной 4-5 мм.

:
Рецепты наших читателей-> Вторые блюда -> "Коруонблянц Шаргач (Фаршированная телятина)":

Из телятины нарезают котлеты, отбивают, солят, перчат. На одну отбивную кладут два куска отварной нежирной свинины, между которыми проложена пластинка голландского сыра, накрывают второй отбивной, панируют последовательно в муке, яйце и сухарях и жарят во фритюре. Подают с картофелем фри и зеленым горошком, положив сверху 20 г сливочного масла в виде цветочка. Телятина 300, свинина 50, сыр голландский 10, яйцо 1/3 шт., мука 5, сухари 20, масло сливочное 20, жир для жаренья 20, соль.

 


Copyright by
P.Mazurov