Бефстроганов из кальмаров - , () .
<<

:
(. 3 ):


Блюда из рыбы и морепродуктов -> Кальмары -> "Бефстроганов из кальмаров"

Бефстроганов из кальмаров -

:

- кальмары - 500г
- сметана - 2.5 ст. л.
- пшеничная мука - 2 ч. л.
- лук репчатый - 1 шт.
- растительное масло - 2 ст. л.
- перец и соль - по вкусу.

:

Кальмары почистить, помыть, слегка отбить, нарезать кусочками шириной 5-8 см, посыпать солью, перцем и обжарить в масле с мелко нарезанным луком. Потом посыпать мукой, размешать и снова жарить до золотистого цвета. После этого добавить сметану и тушить до готовности. На гарнир подать жареный или отварной картофель, соленые огурцы.
:
Рецепты наших читателей-> Вторые блюда -> "Требования к качеству сырья":

Плоды или ягоды, используемые для получения сока, могут быть любого размера и формы. Сорт сырья оказывает большое влияние на качество приготовляемого сока. Так, наилучшие соки получаются из ароматных осенних кисло-сладких и осенне-зимних сортов яблок - Антоновка, Грушовка, Суслепер, Анис, Титовка, из лучших сортов винограда - Алиготе, Рислинг, Шасла, Мускат, лучших сортов вишни - Прусская, Анадольская, Шпанка, Владимирская, Любская, слив - венгерка, изюм - эрик, садовой земляники - Лэлита, Комсомолка, Коралка, Обильная, Мысовка, Саксонка, малины - Усянка, Мальборо, Калининградская, Новость Кузьмина, черной смородины - Лия плодородная, Чудо Жиранды, Дижонская и др. Это не значит, что нельзя получать сок и из других сортов, но предпочтительны указанные выше. В местных условиях можно найти десятки хороших сортов плодов и ягод для получения сока. Ни в коем случае нельзя применять для получения соков сырье, пораженное вредителями и болезнями. Если, например, перерабатываются яблоки с червоточиной или с подгнившими частями плодов, то сок получится с неприятным привкусом и посторонним запахом. То же относится и ко всем другим плодам и ягодам.

 


Copyright by
P.Mazurov