Cвинина тушеная с капустой (Мульги-капсад) - , () .
<<

:
(. 3 ):


Национальная кухня -> Эстонская -> "Cвинина тушеная с капустой (Мульги-капсад)"

Cвинина тушеная с капустой (Мульги-капсад) -

:

- квашеная капуста - 1кг
- бекон или жирная свинина - 500г
- перловая крупа - 1/2 стакана
- лук репчатый - 1-2 шт.
- сахар - 1 ч. л.

:

Мясо нарезать крупными кусками, положить на дно толстостенного чугунного котелка, поверх заложить капусту, засыпать крупу (не перемешивая!), залить водой, чтобы она покрывала продукты на 0,5 см, и поставить в духовку или в печь на умеренный огонь на 3-5 час. до полного выпаривания воды.

После готовности добавить мелко нарезанный лук, обжаренный на сале, посолить, подсластить.

:
Национальная кухня-> Грузинская -> "Курица отварная с чесночной подливкой":

Подготовленную целую куриную тушку хорошо вымыть в холодной воде, положить в кастрюлю, залить кипятком, накрыть крышкой и поставить варить. Появившуюся пену снять шумовкой. Когда курица будет готова (что определяется прокалыванием мяса ножки), вынуть ее из кастрюли, слегка посолить, а потом нарезать не порционные куски и уложить в достаточно глубокую посуду. Чеснок хорошо истолочь, развести куриным бульоном, посолить; этой подливкой залить готовую курицу. Подливку можно подать и отдельно, в соуснике.

 


Copyright by
P.Mazurov