Борщ со щавелем - рецепт, ингредиенты(состав) и способ приготовления.
<< На главную
Все тайны кулинарии на одном сайте

Разделы:
Поиск (мин. 3 символа):


Национальная кухня -> Украинская -> "Борщ со щавелем"

Борщ со щавелем - рецепт приготовления

Потребуется:

- свинина - 500г
- ребрышки - 250г
- свекла - 1 шт.
- картофель - 4-5 шт.
- морковь - 1 шт.
- корень петрушки - 1 шт.
- лук репчатый - 1 луковица
- лук зеленый, щавель, шпинат - по 1 большому пучку
- мука пшеничная - 1 ст.л.
- яйцо - 2 шт.
- сметана, сахар, уксус (3%) - по вкусу
- жир - по вкусу
- перец душистый, лист лавровый, зелень укропа, соль - по вкусу

Приготовление:

Ребрышки промыть, залить холодной водой и поставить на огонь. В кипящий костный бульон кладут свинину, варят ее до готовности, вынимают и нарезают на порции.

Свеклу, нарезанную соломкой, солят, сбрызгивают уксусом, хорошо перемешивают и тушат до готовности, добавляя сахар и бульон. Коренья, лук, нарезанные соломкой, слегка жарят, и перемешивают с мукой. В процеженный кипящий бульон кладут картофель и варят 10-15 минут, затем добавляют тушеную свеклу, кольца лук и коренья, перебранные, промытые и мелко нарезанные шпинат, щавель, перец, лавровый лист, солят по вкусу и варят до готовности.

При подаче в тарелку кладут кусочек мяса, кружочек сваренного вкрутую яйца, сметану, зелень укропа и мелко нарезанный зеленый лук.

Случайный рецепт:
Рецепты наших читателей-> Салаты -> "Корзиночки из слоеного теста с салатом":

Маленькие металлические формочки диаметром 5-6 см выложить слоеным тестом, для этого тонко раскатать, вырезать кружочки диаметром немногим больше формочки, наложить на формочку и вдавить. Края обровнять, наполнить формочки сырым горохом, чечевицей или гречневой крупой, поставить на сковороду или противень и запечь в духовом шкафу. Готовые корзиночки вынуть из формочек, очистить от гороха или крупы и, охладив, наполнить салатом из дичи или мяса, расположить на большой или десертной тарелке (в зависимости от количества корзиночек), покрыв ее салфеткой, или же на тарелку положить слой мелко нарезанного зеленого салата и на этой зелени расположить корзиночки.

 


Copyright by
P.Mazurov