Борщ со щавелем - рецепт, ингредиенты(состав) и способ приготовления.
<< На главную
Все тайны кулинарии на одном сайте

Разделы:
Поиск (мин. 3 символа):


Национальная кухня -> Украинская -> "Борщ со щавелем"

Борщ со щавелем - рецепт приготовления

Потребуется:

- свинина - 500г
- ребрышки - 250г
- свекла - 1 шт.
- картофель - 4-5 шт.
- морковь - 1 шт.
- корень петрушки - 1 шт.
- лук репчатый - 1 луковица
- лук зеленый, щавель, шпинат - по 1 большому пучку
- мука пшеничная - 1 ст.л.
- яйцо - 2 шт.
- сметана, сахар, уксус (3%) - по вкусу
- жир - по вкусу
- перец душистый, лист лавровый, зелень укропа, соль - по вкусу

Приготовление:

Ребрышки промыть, залить холодной водой и поставить на огонь. В кипящий костный бульон кладут свинину, варят ее до готовности, вынимают и нарезают на порции.

Свеклу, нарезанную соломкой, солят, сбрызгивают уксусом, хорошо перемешивают и тушат до готовности, добавляя сахар и бульон. Коренья, лук, нарезанные соломкой, слегка жарят, и перемешивают с мукой. В процеженный кипящий бульон кладут картофель и варят 10-15 минут, затем добавляют тушеную свеклу, кольца лук и коренья, перебранные, промытые и мелко нарезанные шпинат, щавель, перец, лавровый лист, солят по вкусу и варят до готовности.

При подаче в тарелку кладут кусочек мяса, кружочек сваренного вкрутую яйца, сметану, зелень укропа и мелко нарезанный зеленый лук.

Случайный рецепт:

1100 г моркови, 4 яйца, 100 г сахара, 80 г топленого или сливочного масла или маргарина, 10 г соли. Морковь очистить, промыть, пропустить через мясорубку или натереть на терке, а затем потушить. К тушеной моркови добавить соль, сахар, яйца и все хорошо перемешать.

 


Copyright by
P.Mazurov