Бармак с маком и конопляным зерном - , () .
<<

:
(. 3 ):


Национальная кухня -> Татарская -> "Бармак с маком и конопляным зерном"

Бармак с маком и конопляным зерном -

:

- сметана - 400г
- масло сливочное - 40г
- мука - 500г
- соль по вкусу

для начинки:

- мак - 400г
- конопляное зерно - 400г
- сахар - 1300-1500г
- масло сливочное - 50-100г.

:

В глубокую посуду положить сметану, растопленное сливочное масло, соль и перемешать до однородной массы. Затем добавить просеянную муку высшего сорта и замесить тесто такой же густоты, как на пельмени. Сформовать маленькие шарики, раскатать их, положить начинку, размазать и завернуть в виде рулета. Каждый рулет должен быть не больше пальца.

Подготовленные пальчики положить на смазанную сковороду и на 40-45 мин поставить в духовку или жарочный шкаф. Испеченный бармак сверху посыпать сахарной пудрой и подать к чаю. Бармак можно заворачивать не только рулетиком, но и трубочкой.

Приготовление начинки. Мак и конопляное зерно очистить, подсушить в духовке и соединить с сахарным песком. Затем добавить сливочное масло и перемешать до однородной массы.

:
Национальная кухня-> Австрийская -> "Шницель по-венски (Wiener schnitze)":

Куски мяса отбить в тонкие пласты, посыпать солью и перцем, обвалять в муке, смочить в яйце и запанировать в сухарях. Жарить в большом количестве разогретого жира до образования хрустящей корочки (примерно 5 минут). можно обжарить шницель по 1 минуты с каждой стороны, а затем довести до готовности в духовке (около 5 минут). Подавать на блюде с брусничным соусом, украсив кружочками лимона.

 


Copyright by
P.Mazurov