Блинчики с творогом (блинчикес мит кез) - , () .
<<

:
(. 3 ):


Национальная кухня -> Еврейская -> "Блинчики с творогом (блинчикес мит кез)"

Блинчики с творогом (блинчикес мит кез) -

:

- молоко - 2 стакана
- мука - 2 стакана
- яйца - 2 шт.
- сахар - 2 ст. л.
- масло растительное - 2 ст. л.
- соль - по вкусу

для начинки:

- творог - 500г
- масло сливочное - 2 ч.л. (или 2 ч.л. сметаны)
- яйцо - 1 шт.
- сахар - 2 ст. л.
- ванилин - по вкусу
- масло растительное для жаренья

:

Яйца растереть с солью и сахаром, добавить просеянную муку, размешать, чтобы не было комков, постепенно влить молоко и, продолжая размешивать, добавить растительное масло. Сковороду посыпать солью, разогреть, влить тесто, чтобы оно покрыло все дно сковороды. Когда блин начнет по краям подниматься, снять его и перевернуть.

Для начинки творог хорошо растереть, добавить сливочное масло или 2 чайные ложки сметаны, яйцо, сахар и ванилин. Все хорошо размешать.

Готовые блинчики нафаршировать творогом. Их можно свернуть трубочкой, конвертиком или треугольником. Готовые блины обжарить в растительном масле.

:

Нарезанную на небольшие квадратные кусочки тыкву выдерживаем в известковой воде (чтобы хрустела), хорошо прополаскиваем в холодной воде, накалываем, складываем в кастрюлю, добавляем 1 кг сахара и 4 стакана холодной воды. Ставим на огонь, когда вода наполовину выкипит, и сахар превратится в сироп, отставляем на 8- 10 часов, затем снова варим до готовности, вынимаем вилкой кусочки тыквы и складываем их на тарелку. Кусочки тыквы легко засахариваются, высыхают, можно обсыпать их сахаром. Для аромата можно добавить лимонной или ананасовой эссенции.

 


Copyright by
P.Mazurov