Борщ по-польски - рецепт, ингредиенты(состав) и способ приготовления.
<< На главную
Все тайны кулинарии на одном сайте

Разделы:
Поиск (мин. 3 символа):


Национальная кухня -> Польская -> "Борщ по-польски"

Борщ по-польски - рецепт приготовления

Потребуется:

- свекла - 200г
- морковь - 50г
- корень петрушки - 30г
- картофель - 100г
- фасоль - 40г
- яйцо - 1 шт.
- сметана - 30г
- молоко - 60г
- мука - 20г
- сахар - 10г
- квас свекольный - 160г
- чеснок - 1 зубчик
- соль.

Приготовление:

Свеклу, морковь, петрушку нарезать ломтиками, залить кипящей водой, посолить и варить до мягкости. Муку размешать с молоком, влить в борщ, прокипятить, добавить свекольный квас, заправить растертым с солью чесноком, сахаром и варить до готовности.

При подаче в тарелку положить отварные картофель, фасоль, яйцо и сметану.

Случайный рецепт:

Капуста - 80 г, картофель - 110 г, репа - 15 г, морковь - 10 г, петрушка - 5 г, лук репчатый - 20 г, масло сливочное или маргарин сливочный - 10 г, сметана, зелень. В кипящий бульон или воду положить капусту, довести до кипения, добавить пассированные коренья, картофель и варить суп 20-25 минут. За 5-10 минут до окончания варки в суп положить нарезанные помидоры. Подавать со сметаной и зеленью. <Второй способ> Морковь - 30 г, репа - 30 г, лук-порей (Белая часть) - 25 г, сельдерей - 15 г, картофель - 100 г, шпинат, щавель или салат зеленый - 10 г, помидоры свежие - 30 г, жир - 10 г. Овощи нарезать: морковь - кружочками, репу - дольками, лук-порей (Белую часть) - кружками, стебли сельдерея нашинковать, все вместе слегка спассировать, затем залить горячим бульоном и варить 10-15 минут. После этого добавить картофель, нарезанный кружками, и варить до готовности. За 5-6 минут до окончания варки положить нарезанные помидоры, листики щавеля или шпината, или зеленого салата (В зависимости от сезона) и довести суп до вкуса. Овощи нарезать ломтиками, лук нашинковать, добавить жир и спассировать. Капусту нарезать шашками, размером в 2-2,5 см, а картофель - кубиками. В кипящий бульон заложить капусту, а когда бульон закипит вторично, - пассированные коренья, картофель и варить 20-25 минут. За 5-10 минут до окончания варки добавить нарезанные помидоры и довести суп до вкуса.

 


Copyright by
P.Mazurov