Борщ по-огородничьи (I) - рецепт, ингредиенты(состав) и способ приготовления.
<< На главную
Все тайны кулинарии на одном сайте

Разделы:
Поиск (мин. 3 символа):


Национальная кухня -> Польская -> "Борщ по-огородничьи (I)"

Борщ по-огородничьи (I) - рецепт приготовления

Потребуется:

- свекла - 160г
- капуста свежая - 120г
- картофель - 100г
- морковь - 40г
- лук репчатый - 40г
- корень сельдерея - 10г
- корень петрушки - 20г
- сладкий зеленый перец - 30г
- помидоры - 80г
- мука - 10г
- хлеб черный - 40г
- масло растительное - 20г
- уксус 3%-ный - 10г
- сметана - 40г или кислое молоко - 60г
- соль
- тмин - по вкусу
- перец черный горошком - по вкусу
- лавровый лист - по вкусу
- зелень петрушки, сельдерея - по вкусу.

Приготовление:

Свежую белокочанную капусту крупно нарезать и залить кипятком, подсоленным и подкисленным уксусом. Через 2-3 минуты капусту отцедить, залить подсоленной водой, варить на среднем огне до полуготовности, добавить мелко нарезанный картофель и варить до готовности. В растительном масле обжарить мелко нарезанный лук, прибавить остальные мелко нарезанные овощи, потушить несколько минут, посыпать мукой, накрошить ломтики хлеба, залить водой и варить на слабом огне.

Соединить капусту и картофель с тушеными овощами, прибавить тмин, черный перец и лавровый лист. При необходимости долить кипятком, довести до кипения и снять с огня. Борщ заправить сметаной или кислым молоком и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Случайный рецепт:
Салаты-> Салаты с курицей -> "Салат венецианский из курицы":

В небольшой кастрюле довести до кипения апельсиновый сок с изюмом. Снять с огня и дать настояться минут 20. Жидкость слить. Подрумянить на сковороде без масла кадровые орешки. Приготовить заправку из оливкового масла, уксуса, соли, перца, гвоздики. Орешки, мясо цыпленка и изюм переложить в миску, залить заправкой и хорошо перемешать. Подавать с листьями салата.

 


Copyright by
P.Mazurov