Борщ с грудинкой или корейкой - , () .
<<

:
(. 3 ):


Национальная кухня -> Литовская -> "Борщ с грудинкой или корейкой"

Борщ с грудинкой или корейкой -

:

- грудинка или корейка копченая - 90г
- бульон - 2 стакана
- свекла квашеная - 300г
- рассол свекольный - 1.5 стакана
- лук репчатый - 2/3 шт.
- морковь - 2/3 шт.
- петрушка (корень) - 1/2 шт.
- сало свиное - 30г
- картофель отварной - 4-5 шт.
- сметана - 2 ст. л.
- перец душистый - по вкусу
- лавр - по вкусу
- соль и сахар - по вкусу.

:

В бульон, сваренный на копченой корейке или грудинке, добавляют пассерованные морковь, петрушку, специи, сахар; продолжая варить, через 10 мин кладут нарезанную брусочками квашеную свеклу, свекольный рассол и вновь доводят до кипения. При подаче в тарелку кладут ломтик копченого мяса и сметану. Отдельно подают отварной картофель.
:

Красная паста карри Стручки красного чили размягчить в воде. Растолочь в ступке перец и соль в пудру. Добавить галгант, лимонную траву и лимонные листья и смешать в пасту. Чиили вынуть из воды, положить вместе с сухим чили в ступку и растолочь. Добавить чеснок, лук и крабовую пасту и смешать в однородную пасту. К сведению: Красная паста карри служит основой для блюд с красным карри, например красное карри с рыбой

 


Copyright by
P.Mazurov