Грузди и подгруздки соленые по-алтайски - рецепт, ингредиенты(состав) и способ приготовления.
<< На главную
Все тайны кулинарии на одном сайте

Разделы:
Поиск (мин. 3 символа):


Консервирование -> Консервирование грибов -> "Грузди и подгруздки соленые по-алтайски"

Грузди и подгруздки соленые по-алтайски - рецепт приготовления

Потребуется:

- грибов - 10 кг
- соли - 400 г
- укропа - 35 г
- корня хрена 18 г
- чеснока - 40-г
- душистого перца - 35-40 г
- лавровых листов - 10 шт.

Приготовление:

Грибы рассортировать и очистить, обрезать ножки и 2-4 дня вымачивать в холодной воде. Воду менять не реже раза в сутки, После вымачивания откинуть на решето или дуршлаг и уложить в бочку, переслаивая пряностями и солью, Грибы накрыть салфеткой, положить под гнетный кружок и груз. Можно докладывать бочку новыми грибами, так как после засолки объем их уменьшится примерно на треть. Над кружком должен появиться рассол. Если в течение суток рассол не появляется, следует увеличить груз. Через 20-25 дней после засолки грибы готовы к употреблению.
Случайный рецепт:
Рецепты наших читателей-> Вторые блюда -> "Шашлык степной (таджикская кухня)":

Баранину нарезать полосками длиной 10 - 15 см, уложить на них фарш, завернуть, нанизать на шпажки и жарить над углями. При подаче по-сыпать зеленью. Фарш готовить так: репчатый лук, чеснок, зе-лень мелко порубить, заправить перцем, солью и тщательно перемешать. Баранина - 2000 г, лук репчатый - 4 шт., чес-нок - 4 дольки, зелень - 50 г, перец черный моло-тый, соль. .

 


Copyright by
P.Mazurov