Баклажаны соленые - 2 - рецепт, ингредиенты(состав) и способ приготовления.
<< На главную
Все тайны кулинарии на одном сайте

Разделы:
Поиск (мин. 3 символа):


Рецепты наших читателей -> Вторые блюда -> "Баклажаны соленые - 2"

Баклажаны соленые - 2 - рецепт приготовления

Потребуется:

-

Приготовление:

Сделать сквозной разрез по длине и варить в соленой (2 ст. ложки соли на 1 л воды) воде 20 минут - до мягкости, выложить на чистую наклонную доску (для стока воды) и охлаждают на воздухе. Накрыть крышкой, вынести в теплое место (18-25 градусов) на 5 дней для молочнокислого брожения, после этого ставят в холодное помещение или холодильник. Перед подачей на стол баклажаны нарезают кусочками и заправляют подсолнечным маслом. Закладка на 1 банку 10 л: баклажаны10кг лавровый лист5г чеснок250г соль для варки100г соль в чеснок50г соль в рассол150г вода в рассол2л Чеснок нарезать пластинками и растереть с солью на кухонной доске. На дно уложить лавровый лист и, по желанию, сельдерейный лист, а затем укладывать баклажаны, предварительно вложив в раз-рез чайной ложкой немного чеснока с солью и залить кипяченым и охлажденным рассолом (70 г соли на 1 л воды).
Случайный рецепт:
Рецепты наших читателей-> Вторые блюда -> "Яйца фаршированные шпротами":

Яйца отварить в крутую. Отделить желток. Желтки, сливочное масло, шпроты, анчоусную пасту смешать до однородной консистенции. Полученным фаршем заполнить белки.

 


Copyright by
P.Mazurov