Абрикосы в собственном соку натуральные - , () .
<<

:
(. 3 ):


Рецепты наших читателей -> Вторые блюда -> "Абрикосы в собственном соку натуральные"

Абрикосы в собственном соку натуральные -

:

-

:

1 кг абрикосов, 1/2 стакана воды. В кастрюлю с половинками абрикосов добавить воду и прогревать под крышкой на слабом огне до тех пор, пока плоды не покроются соком. Переложить плоды с соком в банки по плечики и стерилизовать банки 0.5 л -10 минут, 1 л - 15 минут.
:

Филе судака, нарезанное на куски, и ломтики грибов (белых или шампиньонов) уложить в неглубокую кастрюлю, посолить, посыпать перцем, влить белого вина и 3/4 стакана бульона (или воды). Варить рыбу 15-25 мин. Срезав с булки корку, разрезать мякиш наискось крупными и мелкими ломтиками (крупных ломтиков по одному на каждый кусок рыбы, а мелких по два) и поджарить их на масле. Когда рыба сварится, слить бульон в другую кастрюлю и приготовить соус. Соус готовится из бульона от рыбы, который кипятится, пока его не останется около стакана. Прибавить к нему неполную столовую ложку муки, смешанной с таким же количеством масла и, помешивая, кипятить еще 3-4 мин. Полученный соус снять с огня, положить в него кусочек сливочного масла, размешать, добавить соли и процедить. Затем добавить чайную ложку лимонного сока или разведенной лимонной кислоты, прибавить желток яйца, растертого в стакане, и хорошо перемешать ложкой. Перед подачей на стол положить на подогретое блюдо поджаренные ломтики белого хлеба и на каждый из них - кусок рыбы, на который уложить грибы. Залить рыбу процеженным сквозь сито соусом. Вокруг рыбы разложить поджаренные маленькие ломтики хлеба. Отдельно можно подать спаржу, стручки гороха или фасоли и зеленый горошек.

 


Copyright by
P.Mazurov