Баклажаны алла пармиджана - , () .
<<

:
(. 3 ):


Рецепты наших читателей -> Вторые блюда -> "Баклажаны алла пармиджана"

Баклажаны алла пармиджана -

:

баклажаны 500 г. помидоры 300 г. лук 1 шт. сыр 100-150 г. растительное масло 5 ст. л. сливочное масло 20 г. соль, перец, зелень.

:

Баклажаны нарезать тонкими кружочками и обжарить в растительном масле. Выложить слоем в посуду, подходящую для запекания, посолить, посыпать зеленью. Пассеровать большую луковицу на растительном масле (нарезать как можно мельче). Когда лук будет светло коричневого цвета добавить мелко нарезанные помидоры (можно помидоры очистить от кожицы, для этого их надо хорошенько обварить кипятком). Помидоры с луком тушить, пока все не расползется в соус. Соус посолить, поперчить, можно добавить чеснок. Выложить слоем на баклажаны. Все засыпать тертым сыром, добавить пару столовых ложек воды (если соус не очень жидкий, а это зависит от помидоров). Засунуть на 20 минут в горячую духовку. Перед запеканием можно сверху на сыр положить маленькие кусочки сливочного масла.
:

Большой котелок (литров на 5-6) есть? Можно, например, вот это: Идешь на центральный рынок г. Тихорецка:-), туда, где торгуют битой птицей, и выбираешь одного большого или двух маленьких молодых цыплят цветом пожелтее, только некрашеных. Окорочками не заменять - безвкусная трава, опошлишь блюдо. Там же покупаешь хороший вилок капусты такого же размера и около 1 литра растительного масла получше (осторожно! Иногда показывают одно, а наливают другое). Что еще? Можно 2-3 больших помидора и (тут я не уверен) немного болгарского перца. Не забываешь взять соли и хлеба и едешь на дачу. Разводишь костер, в котелок укладываешь в несколько слоев нашинкованную капусту (с болгарским перцем?) и разрубленного цыпленка, каждый слой слегка солишь, наливаешь 1 часть воды и 2 части растительного масла (или наоборот? забыл), на самый верхний слой капусты режешь помидоры, накрываешь крышкой и ждешь до готовности (на газе получается за час). Несмотря на кажущуюся простоту, проглатывается почти мгновенно, поэтому приготовься заранее. 5-литровой кастрюли хватает примерно на троих голодных гостей. Edward Bogatyrenko 2:5053/12. 3

 


Copyright by
P.Mazurov